Les modes d'exploitation
L'exploitation directe - Le métayage
- Le maître-valet - L'estivandier - Main-d'oeuvre diverses - Le nomadisme
agricole. | 218 |
L'espace cultural
Le morcellement parcellaire - Les champs ouverts et
les champs fermés - La répartition des cultures. | 221 |
Le pied de roi | 223 |
L'outillage agricole
L'attelage - La charrette - Le travail du sol -Les
grandes récolte - Les outils du bois -
Outillage divers. | 225 |
L'araire, héritage de l'Antiquité | 229 |
Méthodes de travail
Les labours - Les semailles et les sarclages
-La fenaison - La moisson - Le dépiquage - Le travail de la vigne - Le
travail du lin et du chanvre. | 230 |
Les soins des terres
L'assolement - Les engrais - Drainage et irrigation. | 234 |
Les cultures
Les céréales (blé, seigle, méteil,
orge et avoine). | 235 |
Un cadeau du Nouveau Monde à l'Ancien
Dénomination - Apparition
au XVIIe s. - Lacultureau XVIIIème s.- Le développement au XIXe
s. - Les méthodes de culture - Les variétés - Les rendements | 237 |
La vigne
Le vignoble au Moyen-Age - L'extension du vignoble - Le paysage
vinicole - Les malheurs de la vigne - Anciens et nouveaux cépages -La vinification
- La distillation | 240 |
La culture fruitière
L'arbre fruitier dans l'exploitation - De
la figue à la nèfle | 244 |
Autres cultures
La fève - Le haricot - La pomme de terre - Autres
légumes | 245 |
L'élevage
L'élevage bovin - L'élevage ovin - Le
cheval - L'élevage porcin | 246 |
La vie pastorale | 248 |
La basse-cour
Les poules - Les oies -Les dindons - Volailles diverses
| 250 |
Le gavage des oies | 251 |
Les artisans de l'argile
- La poterie
- Les tuileries | 254
257 |
Les artisans du bois
Le charpentier - Le menuisier - Le tonnelier -
Le charron - Le sabotier - Autres artisans du bois. | 259 |
Les artisans du bâtiment
La grande époque des bâtisseurs
- Des ouvriers rustiques. | 262 |
Les artisans du métal
Le forgeron - Ceux qui se spécialisent | 264 |
Les artisans du cuir
Les tanneries - Les cordonniers - Le sellier-bourrelier
- Autres artisans du cuir. | 266 |
Les artisans du textile
Le peignage - Le filage - Le tissage - Les sergeurs
et les drapiers - La préparation du drap - Ceux qui confectionnent les
vêtements. | 267 |
La soie | 270 |
Les artisans du vivre
- La meunerie
- Les boulangers
- Les pâtissiers
-
Les presseurs d'huile | 272
280
281
282 |
Artisans divers | 283 |
Anthologie | 284 |
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Webmestre | L'agriculture
et l'artisanat
L'agriculture
et l'artisanat résument les activités principales de la Lomagne
des origines à nos jours. Sont d'abord examinés tous les modes d'exploitation
pratiqués en Lomagne et qqui se sont maintenus jusqu'au XXe siècle.
Nous étudions ensuite ce qu'à été l'espace cultural
dans lequel le morcellement parcellaire a joué un rôle très
important car il porte les marques des diverses étapes de la conquête
du sol. Nous dressons l'inventaire complet de l'outillage agricole avec sa nomenclature
occitane, souvent la seule que l'on connaisse. Nous traitons longuement de l'araire,
cet héritage de l'Antiquité. Les outils nous amènent à
parler des méthodes de travail pour ensuite passer aux cultures et à
l'élevage.
L'artisanat était très
développé et certains, comme celui de l'argile (potiers, tuiliers),
du textile -il y avait d'importantes zones artisanales - et celui de la meunerie
et de la minoterie, étaient l'équivalent de petites industries.
La poterie vernissée à décor peint et la faïence élèveront
cet artisanat au rang d'art. Nous voyons évoluer celui du bois qui, à
l'origine, ne connaissait que le fustier se servant essentiellement de la hache
mais qui se spécialisera pour devenir menuisier, tonnelier, charron, sabotier,
etc…. Et puis il y avait ces métiers disparus qui n'ont même
pas de nomenclature française comme le "tresegaIre" ou l' "arayèr"
(le fabriquant de charrues sans avant-train).
Les lexique occitan est ici
très riche.
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